Приправы и специи (Код: 62767)

Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. В древности его называли царской травой. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом.

Свойства его проявляются в блюдах как бы постепенно – сначала он дает горчинку, а затем сладковатый привкус. Его кладут в супы, овощные блюда, особенно из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, в мясные блюда.
На сегодня это растение связывают с итальянской кухней. Она хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макарон.Базилик в любом виде используют при приготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок. Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов.